La table du 11 à Versailles (78)

Jean-Baptiste Lavergne Morazzani, vient tout juste de décrocher sa 1^er étoile au Michelin 2016. Tout juste âgé de 24 ans, cela fait à peine un an qu’il fait chanter son piano avec des produits du terroir pour une salle qui ne désemplit pas. Il faut dire qu’il vient de bonne école, 4 ans dans les cuisines du Trianon palace, il poursuit son apprentissage au Meurisse avec Yannick Alléno avant de seconder Philippe Belissent au Cobéa. Sa cuisine tout en finesse est un mélange de modernité et tradition avec une carte minimaliste le midi et un menu dégustation de 5 plats le soir à 49 €.
Où ? 11 rue Saint-Honoré, 78000 Versailles.

+ info tél. 09 83 34 76 00