Virtuose des saveurs, Nat Sinob nous ouvre son cahier de recettes et nous offre une centaine d’idées pour retrouver la saveur incomparable des confitures maison – confiture à la fraise, lemon curd, gelée de mûres – avec moins de sucre !
Vous oserez aussi les alliances plus inattendues, subtiles et gourmandes, avec la confiture d’abricots au gingembre et à la fleur d’oranger, celle des prunes rouges au thé noir ou encore la confiture de fleurs de trèfle au miel.
Classées par saison, à base de fruits et de légumes, les inconditionnels de la cueillette trouveront aussi des idées pour préparer les fleurs et les baies sauvages comestibles.
Édition Mosaïque-Santé, 9 €.